干物を作ってみました

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松原店の本田です

先月の慰安旅行で北陸に行き、
お土産に干物を買って改めてその旨さに感動した私、、

自分でも作ってみようかと、、

ホームセンターにて網編みのカゴとスーパーにてアジとイカを購入!!

参考書をひと通り読み、、
(フムフム、、ナルホド、、)

アジとイカを図解どおりに捌いてみます

塩水を作ってそれらを浸し、、

カゴにそっと並べてベランダにて一晩干します

「一夜干し」ってやつです

次の朝には完成!!
(基本的にはほったらかしでした、、)

イカは生のと比べるとしっとり感が増しました

アジは旨みが増した感じで
「あとは焼き方次第かなぁ〜」とゆう感じです

生の魚に比べると干物の方がコンロで焼きやすいですね、、、

自分で作ると塩分も調整できます

(今度は違う魚に挑戦してみよ)

2015年 6月 25日(木曜日) 10:23 PM

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